Marzo è iniziato, a Milano non si vede il sole da quasi 2 settimane e i livelli di smog hanno toccato valori stellari. È giunta l’ora di prendere un aereo e di cambiare – letteralmente – aria. Barcellona, here we come. Un’ottima occasione per andare a provare una pasticceria che, nonostante la recentissima apertura di…
pain au chocolat
The French Bastards | La quintessenza della boulangerie contemporanea a Parigi
Se vi dico “panettiere”, probabilmente starete immaginando un uomo sulla sessantina, con un addome un po’ pronunciato, magari con una canottiera bianca – sporca di farina – e il petto villoso a completare. Brutta cosa eh, gli stereotipi?! Non sono certo qui per cancellare i capisaldi dell’immaginario comune, ma per aggiungere altri cliché, che siano…
MADRÉ | La bakery contemporanea tutta Gen Z in provincia di Bologna
Non so voi, ma quando ho impostato Castel San Pietro come destinazione di arrivo su google maps, non avevo nemmeno idea di dove fosse.Ma c’è una buona ragione che ci ha spinto a fare una deviazione dall’autostrada per passare di qui, in questo paese di poche anime in provincia di Bologna.E quali bellezze architettoniche, quali…
IL FOYER | La colazione al Teatro alla Scala di Milano
I milanesi di vecchia data ricorderanno che un tempo qui, sotto i portici del Teatro alla Scala, sorgeva il Marchesino, simbolo della presenza dello chef più emblematico del capoluogo Lombardo: Gualtiero Marchesi. Dal maggio 2019, però, la storia della cucina italiana ha fatto spazio al Ristorante Teatro alla scala – Il Foyer.
ALAIN LOCATELLI | Colazioni & Gelato in zona Solari a Milano
Non so che effetto vi faccia una vetrina anonima, non troppo illuminata, sormontata da una tenda parasole verde smeraldo con una scritta al neon che recita “Gelateria, produzione propria”… Per quanto mi riguarda, quando si tratta di pasticceria, devo ammettere che la prima impressione è quella che conta: di fronte a uno scenario del genere, l’unica reazione che potrei avere è scappare, fuggire a gambe levate. Giusto? SBAGLIATO.
Queen Boutique Desserts | La colazione che non ti aspetti a Heraklion, Creta
L’offerta di questa boulangerie di chiaro stampo francese è molto varia: dai lievitati, tra cui spiccano i cinnamon roll affiancati da bomboloni ripieni straripanti di crema pasticciera, alle proposte salate, alla pasticceria moderna. Non lasciatevi spaventare dalle dimensioni proibitive del pain au chocolat: la lievitazione perfetta l’ha reso enorme, ma ha il peso specifico di una piuma.
Ziva Pasticceria | la tecnica e l’amore nel quartiere De Angeli di Milano
Ziva nasce circa due anni fa nel cuore del quartiere De Angeli, frutto dell’amore di due grandi pasticceri professionisti, Ziva e Marcello, compagni nel lavoro e nella vita. Ci vuole un bel coraggio per aprire un’attività proprio qui, sfidando la spietata concorrenza centenaria e le abitudinarie signore di Corso Vercelli…ma se verrete da Ziva a fare colazione, capirete perché questa scelta non poteva che essere una scommessa vincente.
Loste Cafè | Caffè e vino in una Milano dinamica e internazionale
Cosa succede quando lo Chef ex-capo pasticcere al Noma di Copenhagen incontra un sommelier appassionato di caffè? Succede che nasce Loste Cafè, il luogo più dinamico che possiate immaginare. Non è un bar, non è un ristorante e non è una pasticceria, ma qui potrete fare un aperitivo con le focacce salate, bere un bicchiere di vino, e provare paste dolci sfornate ogni mattina.