Anche se oggi i cookies di Levain bakery vantano un fan club dove stipulare abbonamenti mensili per ricevere una cookie-box, e un giro di spedizioni worldwide da far impallidire Amazon, la storia di Levain bakery inizia dal pane.
Nei primi anni 90, due donne appassionate di panificazione – Pam Weekes e Connie McDonald – hanno fondato una piccola bakery di quartiere per vendere pane appena sfornato. Nel 1995 una partita di cookie alle noci con gocce di cioccolato ha cambiato per sempre le sorti di Levain, rendendola sinonimo del cookie più iconico d’America.
Da oltre 30 anni, nulla è cambiato, né la ricetta, nè la stazza dei biscottoni da 6 once.
Noi abbiamo provato il classico chocolate chip, apprezzando moltissimo il tocco crispy delle noci, e ci siamo innamorati del cookie al cioccolato fondente con burro d’arachidi: impegnativo certo, ma letteralmente the American dream. Andateci in compagnia di amici e provateli tutti!
Ci sono diversi locali in giro per la città: noi siamo stati in quello di Harlem, con un’organizzazione degli spazi più pensata per l’asporto che per la consumazione in loco. Se andate in inverno o in una giornata di pioggia, potete consumare i vostri biscotti nell’angolino dotato di sgabelli trespolo…non comodissimo, ma funzionale.
Per la caffetteria, mi rivolgerei altrove.
Consiglio del sommelier: non un consiglio culinario – una volta tanto – ma un consiglio di viaggio. Ritagliatevi una mattinata per assistere a una messa Gospel nel quartiere di Harlem. Noi siamo stati alla Greater hood memorial Church ed è stata un’esperienza super coinvolgente: molto diversa dall’approccio alla religione cui siamo abituati in Italia. La mia povera nonna avrebbe sicuramente storto il naso di fronte a una preghiera che somiglia molto più a tifo da stadio. Voi andateci, però, perché è imperdibile. Così siete liberi di sviluppare un’opinione tutta vostra.
Altre chiese (più) famose per assistere ad una messa cantata:
- Abyssinian Baptist Church, dove si mette in scena un vero e proprio spettacolo, con tanto di pubblico sugli spalti
- Tabernacle Brooklyn Church, che ha un servizio che permette di seguire le funzioni in streaming.