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BREAKFAST SOMMELIER | Consigli per la colazione 📝
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Author: Alice

Charamel Gozotegia | Pasticceria basca dal taglio internazionale nel Casco Viejo di Bilbao

Posted on August 12, 2021May 5, 2022 by Alice

Un po’ defilata rispetto alla piazza principale della stazione, Charamel Gozotegia si trova nel centro del Casco Vejo di Bilbao. Questo locale, dal carattere un po’ riservato e alternativo, vi accoglie con quella schiettezza basca che a volte fa bene allo spirito.

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Ziva Pasticceria | la tecnica e l’amore nel quartiere De Angeli di Milano

Posted on August 10, 2021January 31, 2023 by Alice

Ziva nasce circa due anni fa nel cuore del quartiere De Angeli, frutto dell’amore di due grandi pasticceri professionisti, Ziva e Marcello, compagni nel lavoro e nella vita. Ci vuole un bel coraggio per aprire un’attività proprio qui, sfidando la spietata concorrenza centenaria e le abitudinarie signore di Corso Vercelli…ma se verrete da Ziva a fare colazione, capirete perché questa scelta non poteva che essere una scommessa vincente.

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Malìa | Pasticceria e bistrò partenopeo a Milano ovest

Posted on August 8, 2021January 15, 2023 by Alice

Pasticceria napoletana con bistrò. Il posto che vorresti avere sotto casa.Il posto che ho sotto casa. Il posto che considero la mia seconda casa. Il suo nome rimanda alla capacità di attrazione e seduzione che ti ammalia, ti strega, ti rende prigioniero. E io mi sono lasciata mollemente stregare, come Ulisse sentendo il canto delle…

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Loste Cafè | Caffè e vino in una Milano dinamica e internazionale

Posted on August 7, 2021January 15, 2023 by Alice

Cosa succede quando lo Chef ex-capo pasticcere al Noma di Copenhagen incontra un sommelier appassionato di caffè? Succede che nasce Loste Cafè, il luogo più dinamico che possiate immaginare. Non è un bar, non è un ristorante e non è una pasticceria, ma qui potrete fare un aperitivo con le focacce salate, bere un bicchiere di vino, e provare paste dolci sfornate ogni mattina.

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PARIÈS | Il volto francese della pasticceria basca a Donostia-San Sebastián

Posted on August 3, 2021March 21, 2022 by Alice

Pronunciando questa parola, dal suono tutt’altro che spagnoleggiante, è inevitabile pensare di essere improvvisamente in una patisserie in Costa Azzurra o in Normandia, ben lontani da tapas, pintxos, paella e sangria…ma non dobbiamo dimenticarci che i Paesi Baschi si estendono culturalmente oltre i confini dettati dalla natura, comprendendo una zona geografica collocata a cavallo dei Pirenei, nella vicinissima Francia. E a dispetto di quello che il nome francofono potrebbe suggerire, dal 1895 la pasticceria Pariès – in onore di Sir Robert Pariès, suo fondatore – è specializzata nella preparazione di dolci tipici dei Paesi Baschi.

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Hofmann | Alta scuola di pasticceria a Barcellona

Posted on July 31, 2021March 25, 2022 by Alice

Anche questa pasticceria ha scelto El Born, il distretto dal cuore antico più artistico e alla moda della città, come suo luogo ideale. Infatti, proprio come in questo quartiere, da Hofmann si possono trovare dai più tradizionali croissant e paste da tè, insigniti di illustri riconoscimenti, a dolci più moderni, eseguiti con tecniche ineccepibili.

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Bubò | Un angolo di pasticceria moderna nel Born di Barcellona

Posted on July 26, 2021March 25, 2022 by Alice

Bubò è una piccola perla nascosta nel cuore di El Born. Piccoli lievitati, praline, cioccolatini dalle forme geometriche più svariate, ti fanno impallidire per la loro perfezione e le pareti scure fanno risaltare i colori sgargianti delle monoporzioni, come fossero opere d’arte. 

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The LOAF | Una bakery di “veri attivisti del pane” a Donostia-San Sebastián

Posted on July 25, 2021March 21, 2022 by Alice

Piccola bakery mono-vetrina dallo stile minimalista e un po’ industriale. La sua insegna discreta, non facile da notare, è assolutamente inconfondibile agli occhi degli amanti dei lievitati.
Loro si definiscono activistas del pan de verdad, e il loro pane in vetrina è il miglior manifesto.

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Euskadi on the road | 7 dolci tipici dei Paesi Baschi per la colazione

Posted on July 25, 2021August 2, 2021 by Alice

Cosa succede quando un vero breakfast-addicted va in vacanza e si spinge in territori inesplorati? Cosa succede quando il cappuccino cremoso del bar sotto casa dista più di 1000 km da te? Semplice. Succede che si scoprono posti e abitudini nuove.

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Brunells | Pasticceria storica di Barcellona nel cuore del Born

Posted on July 24, 2021March 25, 2022 by Alice

C’è un locale, alle porte del quartiere più tortuoso di Barcellona, dove potrete sedervi a mangiare croissant con forchetta e coltello. Fondata nel 1852, Brunells è una pasticceria legata ai dolci della tradizione spagnola, con un orecchio teso al richiamo della pasticceria moderna.

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about

Alice, classe 1990.

Milanese di nascita, ma vorrei vivere al mare. Come tutti i milanesi doc, nel weekend cerco di scappare dalla città. Se ci resto, è solo per fare colazione in un posto nuovo. Faccio la Pediatra dal lunedì al venerdì. Mi piace stare al mondo. Posso saltare qualsiasi pasto, tranne la colazione.

Sono fatta al 70% di latte.

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