Barbara vuole essere principalmente la “panetteria di quartiere”, quella dove passi a comprare il pane quando scendi il cane. Ma Barbara vuole anche conferire a questo gesto del quotidiano, tutta la sacralità del pane buono fatto con lievito madre. Che va bene tutto, ma non si può mangiare pane cattivo per tutta la vita.
Category: Specialty Coffee
Dove bere caffè, come bere caffè, perché bere caffè.
CULTURE ESPRESSO | Caffetteria specialty e american cookies a Manhattan, New York City
Personaggi e riviste senz’altro piĂą autorevoli della sottoscritta, hanno parlato di Culture Espresso in questi termini: “Outstanding coffee in a part of town usually too busy to care.” Voted “Best chocolate chip cookie in NYC” Da Culture Espresso, nonostante il nome – e una caffetteria di tutto rispetto che offre caffĂ© specialty di qualitĂ in…
Dove fare colazione a New York City nel quartiere di Brooklyn
Benvenuti a New York City! La cittĂ dove i sogni diventano realtĂ , forse. Premessa dell’autore. Per me gli Stati Uniti sono sempre un po’ too much: troppo rumore, troppe persone, troppo grande, troppo tutto. Ammetto però che Dicembre a NYC ha il sapore dei film cult di natale anni novanta, di “Mamma ho perso l’aereo”…
LE POLVERI | La colazione nel micropanificio con dolci a lievitazione naturale e caffè specialty a Milano
Vi avevamo giĂ parlato del “micropanificio” di Le Polveri qualche tempo fa… Ebbene, questo micro-mondo di 50mq ha trovato una nuova casa nella zona di Lorenteggio-Giambellino. Un’altra grande conquista per gli irriducibili sostenitori di Milano Ovest – di cui facciamo orgogliosamente parte! Non temete però, nessun Milanese rimarrĂ senza (buon) pane! Infatti il primo forno…
PAN Milano | Bakery, bistrò e wine bar di ispirazione nipponica nel quartiere Dateo di Milano
Milano, non ti si sta dietro. Siamo un po’ in ritardo su questa nuova apertura del panorama “nippo-milanese” che risale ormai allo scorso aprile…dico a voi, burloni che ironizzate sul fatto che il sushi sia il piatto tipico milanese: questa nuovo panificio giapponese sarĂ “pane” per i vostri denti. Stiamo parlando di Pan, il terzo…
MARIGOLD | Colazione, brunch e specialty coffee nel quartiere Ostiense di Roma
Nel grande derby tra Roma Nord, esclusiva e chic, e Roma Sud, autentica e verace, io mi dichiaro neutrale. 🇨🇠Per una Milanese in gita è molto difficile cogliere in poco tempo alcuni aspetti così viscerali della CittĂ Eterna: mi servirebbero forse degli anni per capire tutte le sfumature della “romanità ”…Ma poi, a pensarci bene,…
Bar Paura | La colazione da paura a Milano con specialty coffee e lievitati
Milano, che velocitĂ . Uno si distrae un attimo e TAAAC che arriva un posto nuovo. Conoscete SideWalk Kitchens – ex META Merging Taste, in via Bonvesin della Riva 3? Si tratta di 5 cucine e una caffetteria che si sono unite, metaforicamente e non, per creare un food court dove vengono serviti cibi di alta…
SPECIALTY COFFEE in Italia: 6 caffetterie, roastery e coffee shop che abbiamo scoperto quest’estate
Ridendo e scherzando, quest’estate abbiamo frequentato la nostra bella Italia molto piĂą di quanto avessimo pianificato…le lunghe tratte percorse in autostrada e a piedi, da turisti in esplorazione, hanno necessitato un carico di caffeina notevole, dobbiamo confessarlo. Il caffè è la nostra benzina, ma è soprattuto un momento conviviale, di relax, in cui riposare mente…
SPECIALTY COFFEE A ISTANBUL (e non solo): migliori caffetterie, roastery e coffee shop in Turchia
Aaah, la Turchia: patria del tè nero çay e del caffè orientale – o, per l’appunto, alla turca… ma non solo! Nel nostro recente viaggio in Turchia abbiamo infatti scoperto, con grande piacere, che la scena specialty coffee è letteralmente on fire: non solo Istanbul pullula di caffetterie “third wave”, ma – complici forse i prezzi decisamente piĂą bassi rispetto al resto d’Europa – tutto il caffè specialty che abbiamo bevuto proveniva esclusivamente da roastery turche.
ORIGAMI | La boulangerie contemporanea nel quartiere Nişantaşı a Istanbul
Letteralmente il primo luogo che abbiamo visitato a Istanbul: appena arrivati dall’aeroporto, ancora con le valigie al seguito. Origami è un locale moderno, giovane e attualissimo, con proposte dolciarie che strizzano l’occhio alla vinnoiserie francese, seppur con una gamma di prodotti di stampo internazionale come i Babka, i bagel o i cookies americani.