Ambrogia in zona Washington è il twist che noi “sciüre di seconda generazione” aspettavamo da tempo. La rivoluzione della farina è finalmente arrivata a lambire i terreni vergini di Milano Ovest, per soppiantare la michetta che non è mai piaciuta a nessuno* *solo mio padre è un fanatico sostenitore della michetta, rigorosamente vuota, ma tanto…
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Dove fare colazione a Milano…nei pressi degli ospedali 👩🏻⚕️
Inutile negare che dagli ospedali – prima o poi – ci si passa. E cosa fai, non te lo prendi un caffè, dopo aver trascorso la mattinata in sala d’attesa? Non ci scappa una colazione abbondante dopo aver donato il sangue?
E davvero vorreste andare al bar dell’Ospedale? Meglio di no.
SIGNOR LIEVITO | La bakery contemporanea che sforna dei “signori lievitati” a Milano
Sono passati ormai due anni da quando il lievito era la materia prima più ambita di tutta Italia. Scomparso nei supermercati, introvabile in panetteria e via a farselo da soli in casa come maestri lievitisti. Ma dite la verità: a quanti di voi è rimasto ancora vivo e vegeto? Chi ha voglia di passare i…
Tipografia Alimentare | bakery, enoteca e bistrot per una colazione bucolica sulla Martesana a Milano
Si respira aria d’estate, e la voglia di evadere è tanta…spesso però non è compatibile con la vita “vera”, che scorrere inesorabile piena di impegni e di scadenze.
Certo, se ci fosse un posticino easy, bucolico ma nello stesso tempo cittadino, comodo da raggiungere in metro, senza necessità di prendere la macchina e andare a fare ore e ore di coda sulla Milano-Genova…Ebbene, questo posto c’è. Si chiama Tipografia Alimentare, per gli habitué TipA: un Bistro e Food Hub, nel cuore di Gorla, all’altezza del Ponte Vecchio del naviglio Martesana.
TONE | Il laboratorio del Pane nel quartiere Città studi di Milano
Da giugno 2021 nell’aria di Cittá studi si respira un profumo di pane appena sfornato, con un pizzico di aroma di paesi lontani. E’ tutto merito di Tone: una bakery che batte bandiera italiana con una ricca proposta di prodotti lievitati e panificati provenienti da diverse parti del mondo. Qui il grande protagonista è un…
IL FOYER | La colazione al Teatro alla Scala di Milano
I milanesi di vecchia data ricorderanno che un tempo qui, sotto i portici del Teatro alla Scala, sorgeva il Marchesino, simbolo della presenza dello chef più emblematico del capoluogo Lombardo: Gualtiero Marchesi. Dal maggio 2019, però, la storia della cucina italiana ha fatto spazio al Ristorante Teatro alla scala – Il Foyer.
FÒLA | Pasticceria, gastronomia e bottega di quartiere in zona NoLo a Milano
Due sillabe, 4 lettere e il volto di 3 donne, Tine, Luna e Claudia, che hanno creduto alla loro “Fòla”. Una parola che significa un po’ favola e un po’ sciocchezza – dal dialetto piemontese “folairà” sciocco, folle – che le ha portate a lanciarsi in questa avventura imprenditoriale dall’anima gentile. Il locale è di…
ALESSANDRO SERVIDA | La colazione da “Tre Torte” nel quartiere di Porta Venezia a Milano
Alessandro Servida, classe 1974, è probabilmente un volto noto agli amanti dei programmi TV che trattano di food da quando, nel 2020, ha partecipato come giudice a Best Bakery. Nonostante sia diventato famoso per i suoi giudizi sulle creazioni altrui, Servida è prima di tutto un “signor” pasticcere, membro dal 2013 dell’AMPI – Accademia Maestri…
EUTOPIA | La colazione salutare (e gustosa) a Milano nel quartiere Moscova
οὐ «non» τόπος «luogo» oppure εὐ «buon» τόπος «luogo»? Per i non classicisti, o per quelli per cui il liceo è troppo lontano, facciamo un ripassino: il termine “utopia” è stato coniato da Thomas More nel lontano 1516, anno in cui l’umanista inglese pubblicò il suo romanzo più famoso. Questo neologismo racchiude – nella sua…
Pavé | Un’istituzione per la colazione a Milano
I ragazzi di Pavè sanno fare tutto: il pane, le brioches, il panettone, la pasticceria classica e moderna. Ormai nel mondo dei breakfast lovers sono un’istituzione e, se siete qui, può darsi che non vi dica nulla di nuovo. Se però non li conoscete, dovete rimediare.