Hygge coffe & micro bakery ha aperto le sue porte a febbraio 2021 nel quartiere di Vesturbæn – nella zona ovest della città – facendosi largo nello spazio del ristorante Héðinn Kitchen & Bar.
Alla guida del progetto Guðrún Klara Sigurðardóttir – che troverete dietro al bancone con un sorriso paziente e gentile – che si è ispirata alle vibes della filosofia Hygge per ricreare un ambiente familiare e rilassato, dove trascorrere un po’ di tempo senza stress.
Hygge: sostantivo delle lingue danese e norvegese impiegato per definire un sentimento, un’atmosfera sociale, un’azione correlata al senso di comodità, sicurezza, accoglienza e familiarità.
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Le sapienti mani del fornaio Þórey Lovísa Sigurmundsdóttir provvederanno a farvi sentire ancora più “coccolati” grazie a tutte le meravigliose creazioni che vengono sfornate quotidianamente dal laboratorio. L’attenzione per la qualità e le materie prime è la conditio sine qua non: il risultato lo vedrete con i vostri occhi.
Il razzo nel logo, garantiscono Guðrún Klara e Þórey Lovísa, sta ad indicare che in questa bakery ci sono “cose fuori mondo”. E noi non possiamo che confermare. Oltre alla grande cura e al tempo speso per mettere a punto ogni singola ricetta, da Hygge c’è un occhio di riguardo anche per chi segue una dieta vegana, con un sacco di opzioni invitanti tra i lievitati.
Noi abbiamo provato un bun vegano con confettura di lamponi e minuscole “palline” di liquirizia – un abbinamento decisamente Islandese – che era la fine del mondo. Il sapore di olio buono e la morbidezza dell’impasto ci hanno fatto volare via 🚀.
Buonissimi e super burrosi (se invece volete andarci giù pesante con i grassi animali) i cookie al cioccolato e sale e al pistacchio. Tra i dolci più classici, abbiamo provato la madeleine – con un delicato aroma di limone – e un golosissimo brownie al cioccolato con panna.
Non manca la viennoiserie, tra le cui proposte abbiamo provato un croissant double baked con mandorle e frangipane alle mandorle. Esecuzione a regola d’arte. Ottima anche la caffetteria, con un cappuccino caldo e avvolgente – rigorosamente con caffè specialty – che è stata la ciliegina sulla torta…
Più hygge di così non si può 🚀
Informazioni utili:
Seljavegur 2, 101 (Reykjavík)
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